中國(guó)這些酒文化知識(shí)，你了解多少？

在古時(shí)，人們把酒被看作是神圣的物品，對(duì)于酒的使用更是慎重。除了祭祀天地宗廟、招待貴客賓友的時(shí)候不會(huì)輕易的把酒端出來(lái)，像現(xiàn)在這樣閑來(lái)無(wú)事小酌幾杯來(lái)怡情或者三五好友坐在一起開(kāi)懷暢飲的是不可能發(fā)生的事情。因此，我國(guó)古代對(duì)于酒的敬仰促進(jìn)了遠(yuǎn)古酒事活動(dòng)的形成。

釀酒，我們也可以把它看作是創(chuàng)造藝術(shù)品的一個(gè)神圣的過(guò)程。我國(guó)的釀酒技術(shù)發(fā)展并不復(fù)雜，只分為了兩個(gè)階段?？壳皞€(gè)階段是流傳了數(shù)千年的自然發(fā)酵階段：“自然發(fā)酵”這項(xiàng)技術(shù)在當(dāng)代并未消失，這里的奧秘仍然需要喜酒、愛(ài)酒、釀酒人士去探索解密。我國(guó)釀酒技術(shù)發(fā)展的第二階段則是從民國(guó)開(kāi)始的：隨著西方科學(xué)的引入，釀酒過(guò)程的機(jī)械化水平大大提高，酒的質(zhì)量也更加地有了保障。